食堂托管安全管理
1、通道上不要放置杂物,地面不要有菜汁、水渍、油迹。
2、电器发生故障要请电工修理,不要自作聪明自己去维修,以免发生事故。
3、使用刀、叉时要谨慎,不要图快,贮存时将刀口、叉口封好或放在刀架上。
4、一定要谨记,不要在厨房、洗碗处、通道内、餐厅内奔跑或嬉戏,以免发生意外。
5、在使用压面机、切肉机、拌肉机等时,合肥食堂托管,一定不要为了帮助启动或推动就把手伸进去,在使用过后一定要将电源切断。
6、当运送物品或菜肴的时候,不要超过运载,特别是徒手运送的时候,这是因为数量太多的话就难以保持平衡。








高校食堂安全卫生管理条例
从原料到成品实行“四不”:对腐烂变质的食品食物等原料不购进,工厂食堂托管价格,保管员不予验收,厨师不;加工制作,服务员不出售。
食品、物品存放实行“四隔离”,企业食堂托管,生与熟食品隔离,成品与半成品相隔离,食品与杂物、药物隔离,食物与天然水隔离。
热食品要做到“三防”:防尘、防蝇、防污染。
餐具、用具实行一洗、二刷、三冲、四消毒,出售食品用具化。

